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冷冻干燥技术为何会有如此广泛的应用
点击次数:320 发布时间:2019-08-29

真空冷冻干燥技术又称为升华干燥。原理是将含水的样品预先冻结,然后使其水分在真空状态下升华的方法。经冷冻干燥的样品,原有的生物、化学及物理特性基本保持不变,易于长期保存,加水后可恢复到冻干前的状态,并能保持其原有的生化特性。因此冷冻干燥技术在医药、食品、化工、生物制品等领域得到广泛应用。

冷冻干燥法具有的优点:
1.冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用,如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力,因此在医药上得到广泛地应用。

2.在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,药品和食品干燥。

3.在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性装。

4.由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。

5.干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状。

6.由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。

7.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质。

8.因物料处于冻结状态,温度很低,所以供热的热源温度要求不高,采用常温或温度不高 的加热器即可满足要求。如果冷冻室和干燥室分开时,干燥室不需绝热,不会有很多的热损失,故热能的利用很经济。

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